Annosuunijäätelö puolukasta

Taikina
2 kananmunaa
3/4 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1/2 tl leivinjauhetta

Täyte
1/2 l vaniljajäätelöä
n. 1/2 l pakastepuolukkaa

Marenkikuorrutus
3 munanvalkuaista
1 dl sokeria

Valmista sokerikakkutaikina ja paista se vuoassa (225 asteessa noin 15 minuuttia). Kumoa kakku uuninkestävälle vadille. Pane uuni kuumenemaan 250 asteeseen. Vatkaa marenkikuorrutuksen valkuaiset ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Leikkaa poh- jasta annosvuoan kokoiset kiekot ja laita ne vuoan pohjalle. Levitä marjat kakku-pohjan päälle. Leikkaa jäätelö paksuiksi viipaleiksi ja lado viipaleet keoksi marjojen päälle. Peitä koko kakku täytteineen nopeasti marenkivaahdolla. Paista heti uunin yläosassa noin 2 minuuttia, kunnes pinta on saanut kauniin ruskehtavan värin. Tarjoa välittömästi.